Det vigtigste indslag er hverken aktiviteten eller maden. Det er hvordan dine medarbejdere spiller og hygger sammen. Rykker lidt tættere ind i det sammenhold, der skal være limen i din virksomhed. Men rammerne skal naturligvis være i orden og er det som er med til at få det til at spille. Den vigtigste medspiller til en julefrokost er ofte maden. God kvalitet og et dejligt sted er en god ramme for et fællesskab.

Julemad er næsten per tradition lækker fed mad – og der er nok af det. Derfor ser man ogspå flere og flere, der kigger på alternativer. For vi er mere bevidste om madspild og ikke mindst mindre tung mad. Men på den anden side – så er julen også bare der hvor kontrol ryger på bagsædet og de dårlige vaner kan få lidt frit spil.

Muligheder for mad til julefrokost

  • Grill – lav flæskesteg og and på grill
  • And
  • Flæskesteg
  • Sushi
  • Tre typer kød og en masse salater (højreb, hamburgerryg, Kylling)
  • Fiskebuffet – laks, rejer, tun, muslinger

Det er på en måde et stort tag-selv-bord med lækkerier – og de fleste tænker: Lad os tage hele pakken og springe ud i Det store kolde julebord. Det er dog ofte lidt misvisende eftersom der altid er godt med lune retter.

Inspiration til det store kolde julebord med lune retter

Der skal fisk på bordet – vi anbefaler

  • Sild både kryddersild, karrysild og marinerede sild
  • Rejer med æg
  • Røget ål med æggestand
  • Røget hellefisk
  • Røget laks
  • Laksemousse
  • Tunmousse
  • Lakseroulade
  • Gravad laks
  • Lun fiskefilet
  • Lun fiskedelle

Så er det kød og kødpålæg og alt det andet

  • Roastbeef
  • Mørbrad med løg
  • Lun leverpostej
  • Lune frikadeller
  • Flæskesteg
  • Stegt medister
  • Glaseret skinke
  • Rullepølse
  • Spegepølse
  • Kamsteg
  • Lammekølle
  • Sprængt oksebryst
  • Husk sky til dyrlægens natmad og naturligvis alt det snaskede
  • Tarteletter med fyld – prøv med and og rødkål og sovs
  • Salater som hønsesalat, rejesalat, tunsalat
  • Fyldte bagte kartofler
  • Pastasalat
  • Rissalat
  • Røræg
  • Flutes
  • Langtidsbagte tomater, gulerødder, peberfrugter
  • Flødekartofler/flødestuvede kartofler
  • Kold kartoffelsalat
  • Waldorffsalat

Så skal du selvfølgelig tænke i en masse desserter og ostebordet.

BON APPETIT!!